#字典# 厨师

厨师专业,按照大类来分,可以分为中餐专业、西餐专业、西点专业。这几大类是从业人员最多的类别。其他类还有日料,韩料,东南亚菜,印度菜等,也各有千秋。作为一名厨师现代厨师,要考取中式烹调师职业资格证书(厨师证)

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  • 2022年12月20日 11:14打卡
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  • 9回锅肉 x1
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自习生的最新评论
  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月21日 10:57
  • 卡主

9回锅肉:以猪后臀肉为主要原料,配以豆瓣酱、豆豉、白糖、甜面酱等佐料,可以搭配各种配菜的下饭菜

  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月20日 11:36
  • 卡主

1面汤:面粉为主食材料的食品
i类型:可搭配不同的辅菜;面粉的比例、形状决定了汤底的稀稠

  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月20日 13:36
  • 卡主

5拌粉:将米粉放入沸水中涮软后,盖上各种佐料调拌而成
i常见的佐料:南昌拌粉(剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花)

  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月21日 10:20
  • 卡主

6安井:秉持“三路并进”战略的速冻食品厂家
i三路并进:火锅料、面米制品、预制菜肴

  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月21日 10:25
  • 卡主

7汤圆:用糯米粉包裹黑芝麻、猪板油、白砂糖的代表合家团圆的特色食物

  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月21日 10:52
  • 卡主

8燕麦:燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片,煮出来高度粘稠,其中β葡聚糖健康成分所带来的,具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。

  • 神秘天使
  • 1 年,4 月前
  • 2022年12月21日 10:57
  • 卡主

9回锅肉:以猪后臀肉为主要原料,配以豆瓣酱、豆豉、白糖、甜面酱等佐料,可以搭配各种配菜的下饭菜

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